De aspecto cremoso, tanto en color y textura, con cabeza negra, medios regordetes y muy parecidos a las orugas, en los húmedos bosques de Chonta del Oriente ecuatoriano encontramos a los “chontacuros” que en quichua significa “gusanos de la chonta”
Uno de los platos más tradicionales de la ciudad amazónica de Puyo en Ecuador es el es “El Volquetero” el cual consiste en una mezcla de productos de las tres regiones del Ecuador por la costa se encuentra el atun, el chocho, el tostado y la cebolla por la región interandina y el chifle de la variedad de plátano yurimagua por parte de la amazonía. Sigue leyendo 